| Neil: Hello and welcome to 6 Minute English, I’m Neil. |
Neil: Xin chào và chào mừng đến với chương trình Tiếng Anh 6 Phút, tôi là Neil. |
| Rob: And I’m Rob. |
Rob: Và tôi là Rob. |
| Neil: And in this programme we’re discussing food. |
Neil: Và trong chương trình này, chúng ta sẽ thảo luận về thức ăn. |
| Rob: Food glorious food! There’s only one thing better than talking about food and that’s eating it. |
Rob: Thức ăn, thức ăn tuyệt vời! Chỉ có một điều tuyệt hơn việc nói về thức ăn, đó là ăn nó. |
| Neil: Well, I know you are a bit of a gastronome – someone who enjoys and knows a lot about high-quality food, but today we’re talking about photographing food, not eating it. |
Neil: Chà, tôi biết anh là một người sành ăn (gastronome) – người thích thú và hiểu biết nhiều về thực phẩm chất lượng cao, nhưng hôm nay chúng ta đang nói về việc chụp ảnh thức ăn, không phải ăn nó. |
| Rob: That is a shame because I am on a see-food diet – if I see food, I have to eat it. Get it?! |
Rob: Thật đáng tiếc, vì tôi đang theo chế độ ăn kiêng “thấy gì ăn nấy” – nếu tôi thấy thức ăn, tôi phải ăn nó. Hiểu ý tôi không?! |
| Neil: Yes Rob, very funny. But in the social media-addicted world, just seeing food – not eating it – is big business as I will explain shortly. But shall we feast on a question first, Rob? |
Neil: Được rồi Rob, rất hài hước. Nhưng trong thế giới nghiện mạng xã hội này, chỉ cần thấy thức ăn – chứ không phải ăn nó – đã là một ngành kinh doanh lớn như tôi sẽ giải thích ngay sau đây. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy “thưởng thức” một câu hỏi nhé, Rob? |
| Rob: Yes, if it tastes good! |
Rob: Vâng, nếu nó ngon! |
| Neil: It does. So, do you know the name for the person who’s usually second in charge in a restaurant kitchen after the head chef and has lots of responsibility for running it? Is it the…? a) Pastry chef, b) Commis chef, or c) Sous chef. |
Neil: Nó ngon đấy. Vậy, anh có biết tên gọi của người thường là người phụ trách thứ hai trong bếp nhà hàng sau bếp trưởng và có nhiều trách nhiệm điều hành không? Đó là…? a) Đầu bếp làm bánh, b) Phụ bếp, hay c) Phó bếp trưởng. |
| Rob: Hmm, I’m not a chef expert but I’ll say c) a Sous chef, it sounds important! |
Rob: Hmm, tôi không phải chuyên gia về đầu bếp nhưng tôi sẽ chọn c) Phó bếp trưởng (Sous chef), nghe có vẻ quan trọng! |
| Neil: Well, I’ll give the answer later in the programme. Now let me explain more about food and photos. These days, how well a dish that’s a noun for food prepared for eating is photographed can matter more than how it actually tastes. |
Neil: Chà, tôi sẽ đưa ra câu trả lời sau trong chương trình. Bây giờ hãy để tôi giải thích thêm về thức ăn và ảnh chụp. Ngày nay, việc một món ăn – danh từ chỉ thức ăn được chế biến để ăn – được chụp ảnh đẹp đến mức nào có thể quan trọng hơn hương vị thực tế của nó. |
| Rob: And I suppose social media platforms are the best way for sharing food photos on, aren’t they? And I have been guilty of taking a picture of my food on my smartphone but only when eating some amazing food at a posh restaurant. |
Rob: Và tôi đoán các nền tảng mạng xã hội là cách tốt nhất để chia sẻ ảnh đồ ăn, phải không? Và tôi cũng từng phạm lỗi chụp ảnh đồ ăn bằng điện thoại thông minh, nhưng chỉ khi ăn những món ăn tuyệt vời ở một nhà hàng sang trọng. |
| Neil: Which isn’t very often I suppose! But by sharing images across social media, people see them and think the food looks delicious, I must go to that restaurant and eat it! |
Neil: Điều mà tôi đoán là không xảy ra thường xuyên lắm! Nhưng bằng cách chia sẻ hình ảnh trên mạng xã hội, mọi người nhìn thấy chúng và nghĩ rằng món ăn trông ngon miệng quá, tôi phải đến nhà hàng đó và ăn thử! |
| Rob: You could argue it’s about style over substance, meaning the look of something is better that the content or product. |
Rob: Người ta có thể tranh luận rằng đây là trường hợp hình thức quan trọng hơn nội dung, nghĩa là vẻ ngoài của một thứ gì đó tốt hơn so với nội dung hoặc sản phẩm. |
| Neil: Maybe, Rob, although I’m sure sometimes the food tastes just as good as it looks. Anyway, the BBC Radio 4 programme, You and Yours, has been looking into this. They spoke to several influential Instagrammers and bloggers, influential means having the power to make people change what they think. Here’s one of them, Rebecca Milford, who edits a website called Bar Chick. What does she think about this new trend? |
Neil: Có lẽ vậy, Rob, mặc dù tôi chắc chắn đôi khi món ăn có hương vị ngon như vẻ ngoài của nó. Dù sao đi nữa, chương trình You and Yours của BBC Radio 4 đã tìm hiểu về vấn đề này. Họ đã nói chuyện với một số Instagrammer và blogger có ảnh hưởng, có ảnh hưởng (influential) nghĩa là có sức mạnh khiến mọi người thay đổi suy nghĩ của họ. Đây là một trong số họ, Rebecca Milford, người biên tập một trang web tên là Bar Chick. Cô ấy nghĩ gì về xu hướng mới này? |
| Rebecca Milford: It sounds very cliche that a picture speaks a thousand words but it really does and I’ve got friends now that instead of doing what you used to do and going on to the website of a restaurant to see what they were serving, then you’d go onto their Instagram account and check out their images, and choose what you want to eat literally based on what you’re seeing. So, it has to be presentable, I suppose. |
Rebecca Milford: Nghe có vẻ rất sáo rỗng (cliche) khi nói một bức ảnh đáng giá ngàn lời nói nhưng thực sự là vậy, và bây giờ tôi có những người bạn thay vì làm như trước đây là vào trang web của nhà hàng để xem họ phục vụ món gì, thì họ sẽ vào tài khoản Instagram của nhà hàng đó, kiểm tra hình ảnh và chọn món muốn ăn dựa trên đúng những gì họ nhìn thấy. Vì vậy, tôi cho rằng nó phải đẹp mắt/dễ nhìn (presentable). |
| Neil: Rebecca used a well-known and well-used phrase there, one that is used so much it has become boring what we call a cliche. The phrase is a picture speaks a thousand words. |
Neil: Rebecca đã sử dụng một cụm từ nổi tiếng và phổ biến ở đó, một cụm từ được dùng quá nhiều đến mức trở nên nhàm chán, cái mà chúng ta gọi là sáo rỗng (cliche). Cụm từ đó là một bức ảnh đáng giá ngàn lời nói. |
| Rob: Yes, and even if it is a cliché, it is so true. You describe a fantastic meal in a long blog but you can quickly see how it looks from a picture and then create an idea in your mind of how it tastes. So, when you’re promoting food, a photo is everything. |
Rob: Vâng, và ngay cả khi nó là một cụm từ sáo rỗng, nó rất đúng. Bạn có thể mô tả một bữa ăn tuyệt vời trong một bài blog dài, nhưng bạn có thể nhanh chóng thấy nó trông như thế nào qua một bức ảnh và sau đó tự hình thành ý tưởng về hương vị của nó trong đầu. Vì vậy, khi quảng bá đồ ăn, một bức ảnh là tất cả. |
| Neil: And that’s why some restaurants pay PR companies lots of money to take stylish photos that can be shared on social media. It’s like a fashion photoshoot for food. |
Neil: Và đó là lý do tại sao một số nhà hàng phải trả rất nhiều tiền cho các công ty PR để chụp những bức ảnh sành điệu có thể chia sẻ trên mạng xã hội. Nó giống như một buổi chụp hình thời trang cho đồ ăn vậy. |
| Rob: Yes, and Rebecca said the food has to be presentable, that’s looking good enough for people to see because people are making choices on what they see. I’ve also heard that some chefs and restaurateurs have adjusted their menus to produce meals that look good on a smartphone camera. A restaurateur, by the way, is the name of a person who owns and manages a restaurant. |
Rob: Vâng, và Rebecca nói rằng món ăn phải đẹp mắt/dễ nhìn (presentable), tức là đủ đẹp để mọi người xem vì họ đang đưa ra lựa chọn dựa trên những gì họ thấy. Tôi cũng nghe nói rằng một số đầu bếp và chủ nhà hàng (restaurateurs) đã điều chỉnh thực đơn để tạo ra những món ăn trông đẹp mắt trên camera điện thoại thông minh. Nhân tiện, chủ nhà hàng (restaurateur) là tên gọi của người sở hữu và quản lý một nhà hàng. |
| Neil: Now, while there is a risk that good-looking food on social media accounts such as Instagram, might not match how it tastes, there is a theory your brain might trick you in to thinking it does tastes good. The You and Yours programme also heard from Professor Charles Spence, an Experimental Psychologist from Oxford University, about how this happens… |
Neil: Bây giờ, mặc dù có nguy cơ là đồ ăn đẹp mắt trên mạng xã hội như Instagram có thể không khớp với hương vị thực tế, nhưng có một giả thuyết cho rằng bộ não của bạn có thể đánh lừa bạn nghĩ rằng nó thực sự ngon. Chương trình You and Yours cũng đã lắng nghe Giáo sư Charles Spence, Nhà tâm lý học thực nghiệm từ Đại học Oxford, về cách điều này xảy ra… |
| Professor Charles Spence: We see the food first, or the drink in the glass, and our brain’s already imagining what it’s going to taste like. And the more beautifully it’s presented, the more artistically, that sets better expectations and they kind of carry over and anchor the tasting experience. |
Giáo sư Charles Spence: Chúng ta nhìn thấy đồ ăn trước, hoặc đồ uống trong ly, và bộ não của chúng ta đã tưởng tượng ra hương vị của nó sẽ như thế nào. Và món ăn được trình bày càng đẹp, càng nghệ thuật, điều đó càng tạo ra những kỳ vọng tốt hơn và chúng sẽ kéo dài, neo giữ trải nghiệm nếm thử. |
| Neil: Right, so a great photo of food can possibly make us think it tastes better too. We create an idea in our head of how it will taste which influences our expectations when we actually eat the food. |
Neil: Đúng vậy, vì vậy một bức ảnh đồ ăn tuyệt vời có thể khiến chúng ta nghĩ rằng nó cũng có vị ngon hơn. Chúng ta tạo ra một ý tưởng trong đầu về hương vị của nó, điều này ảnh hưởng đến kỳ vọng của chúng ta khi chúng ta thực sự ăn món ăn đó. |
| Rob: And expectation means the feeling that something good is going to happen. |
Rob: Và kỳ vọng (expectation) có nghĩa là cảm giác rằng điều gì đó tốt đẹp sắp xảy ra. |
| Neil: Right Rob, I’m sure you’re expecting the answer to the question I set you earlier. I asked, if you knew the name for the person who’s usually second in charge in a restaurant kitchen after the Head chef and has lots of responsibility for running it? Is it the…? a) Pastry chef, b) Commis chef, or c) Sous chef. What did you say, Rob? |
Neil: Đúng rồi Rob, tôi chắc chắn anh đang chờ đợi câu trả lời cho câu hỏi tôi đã hỏi anh lúc nãy. Tôi đã hỏi, anh có biết tên gọi của người thường là người phụ trách thứ hai trong bếp nhà hàng sau Bếp trưởng và có nhiều trách nhiệm điều hành không? Đó là…? a) Đầu bếp làm bánh, b) Phụ bếp, hay c) Phó bếp trưởng (Sous chef). Anh đã trả lời là gì, Rob? |
| Rob: I said c) a Sous chef. Am I right? |
Rob: Tôi đã chọn c) Phó bếp trưởng (Sous chef). Tôi đúng chứ? |
| Neil: You are Rob! Give that man a job, here maybe in the BBC canteen! |
Neil: Anh đúng rồi, Rob! Hãy trao cho người đàn ông này một công việc, có lẽ là ở căn tin BBC! |
| Rob: Come on, Neil. I think I could do better than that! But before I do let’s remind ourselves of some of the vocabulary we’ve discussed today. Starting with gastronome that’s someone who enjoys and knows a lot about high-quality food, someone like me! |
Rob: Thôi nào, Neil. Tôi nghĩ tôi có thể làm tốt hơn thế! Nhưng trước khi tôi làm vậy, hãy nhắc lại một số từ vựng mà chúng ta đã thảo luận hôm nay. Bắt đầu với gastronome (người sành ăn) là người thích thú và hiểu biết nhiều về thực phẩm chất lượng cao, một người như tôi! |
| Neil: Maybe Rob. We also discussed the word influential, meaning having the power to make people change what they think. |
Neil: Có lẽ vậy Rob. Chúng ta cũng đã thảo luận từ influential (có ảnh hưởng), nghĩa là có sức mạnh khiến mọi người thay đổi suy nghĩ của họ. |
| Rob: We also mentioned cliché, a well-known phrase that is so overused it has become boring. Like for example ‘a picture speaks a thousand words.’ You never use cliches do you, Neil? |
Rob: Chúng ta cũng đề cập đến cliché (sáo rỗng), một cụm từ nổi tiếng được dùng quá nhiều đến mức trở nên nhàm chán. Chẳng hạn như ‘một bức ảnh đáng giá ngàn lời nói.’ Anh không bao giờ dùng từ sáo rỗng phải không, Neil? |
| Neil: Absolutely never. Let’s move on to presentable that describes something that looks good, is smart and is good enough for people to see. A bit like me in my smart new jumper. Do you like it? |
Neil: Chắc chắn là không bao giờ. Hãy chuyển sang từ presentable (đẹp mắt/dễ nhìn), mô tả một cái gì đó trông đẹp, thông minh và đủ tốt để mọi người xem. Hơi giống tôi trong chiếc áo len mới thông minh này. Anh có thích nó không? |
| Rob: Very nice! Well, a presenter has to be presentable, Neil! Our next word was expectation, a word that describes the feeling that something good is going to happen. I have an expectation that people will love this programme! |
Rob: Rất đẹp! Chà, một người dẫn chương trình phải đẹp mắt/dễ nhìn (presentable), Neil! Từ tiếp theo của chúng ta là expectation (kỳ vọng), một từ mô tả cảm giác rằng điều gì đó tốt đẹp sắp xảy ra. Tôi có một kỳ vọng rằng mọi người sẽ yêu thích chương trình này! |
| Neil: Well, let’s hope so! |
Neil: Chà, hãy hy vọng như vậy! |
| Rob: Yes, and that brings us to the end of this programme. Don’t forget to check out our social media platforms. See you soon, bye. |
Rob: Vâng, và điều đó đưa chúng ta đến phần cuối của chương trình này. Đừng quên kiểm tra các nền tảng mạng xã hội của chúng tôi nhé. Hẹn gặp lại sớm, tạm biệt. |
| Neil: Bye! |
Neil: Tạm biệt! |
